ଚୀନ୍ ନବବର୍ଷରେ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟ

କପୁନଃମିଳନ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ(ନିଆନ୍ ୟେ ଫାନ୍) ନୂତନ ବର୍ଷ ପୂର୍ବ ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୁଏ ଯେଉଁ ସମୟରେ ପରିବାରର ସଦସ୍ୟମାନେ ଏକ ଉତ୍ସବ ପାଇଁ ଏକାଠି ହୁଅନ୍ତି। ସ୍ଥାନଟି ସାଧାରଣତଃ ପରିବାରର ସବୁଠାରୁ ବରିଷ୍ଠ ସଦସ୍ୟଙ୍କ ଘରେ କିମ୍ବା ନିକଟରେ ହେବ। ନୂତନ ବର୍ଷର ପୂର୍ବ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ବହୁତ ବଡ଼ ଏବଂ ଚମତ୍କାର ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ ମାଂସ (ଯଥା, ଘୁଷୁରୀ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା) ଏବଂ ମାଛର ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ। ଅଧିକାଂଶ ପୁନର୍ମିଳନ ରାତ୍ରୀଭୋଜନରେ ଏକସାମୁହିକ ଗରମ ପାତ୍ରକାରଣ ଏହା ପରିବାରର ସଦସ୍ୟଙ୍କ ଭୋଜନ ପାଇଁ ଏକାଠି ହେବାର ସୂଚକ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ପୁନର୍ମିଳନ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ (ବିଶେଷକରି ଦକ୍ଷିଣ ଅଞ୍ଚଳରେ) ମଧ୍ୟ ବିଶେଷ ମାଂସ (ଯଥା ମୋମ-ନିର୍ମିତ ମାଂସ ଯେପରିକି ବତକ ଏବଂଚାଇନିଜ୍ ସସେଜ୍) ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ (ଯଥାଲବଙ୍ଗଏବଂଆବାଲୋନ୍) ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ବର୍ଷର ଅବଶିଷ୍ଟ ସମୟରେ ଏହି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଶେଷ ଅବସର ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷିତ ରଖାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଅଞ୍ଚଳରେ, ମାଛ (鱼; 魚; yú) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଖିଆଯାଏ ନାହିଁ (ଏବଂ ଅବଶିଷ୍ଟ ରାତାରାତି ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ), କାରଣ ଚୀନ୍ ବାକ୍ୟାଂଶ "ପ୍ରତିବର୍ଷ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ" (年年有余; 年年有餘; niánnián yǒu yú) "ପ୍ରତିବର୍ଷ ମାଛ ରହିବାକୁ ଦିଅ" ପରି ଶୁଭେ। ସଂଖ୍ୟା ସହିତ ଜଡିତ ସୌଭାଗ୍ୟର ବିଶ୍ୱାସକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରିବା ପାଇଁ ଆଠଟି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ଯଦି ପୂର୍ବ ବର୍ଷ ପରିବାରରେ କୌଣସି ମୃତ୍ୟୁ ଘଟିଥିଲା, ତେବେ ସାତଟି ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ନୁଡୁଲ୍ସ, ଫଳ, ଡମ୍ପଲିଂ, ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍ ଏବଂ ଟାଙ୍ଗୟୁଆନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଯାହା ମିଠା ଚାଉଳ ବଲ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା। ଚୀନ୍ ନବବର୍ଷ ସମୟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଉଥିବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟ କିଛି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ରତାକୁ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରେ। ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ନୁଡୁଲ୍ସ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ନୁଡୁଲ୍ସ ସାଧାରଣତଃ ବହୁତ ପତଳା, ଲମ୍ବା ଗହମ ନୁଡୁଲ୍ସ ହୋଇଥାଏ। ଏହି ନୁଡୁଲ୍ସ ସାଧାରଣ ନୁଡୁଲ୍ସ ଅପେକ୍ଷା ଲମ୍ବା ହୋଇଥାଏ ଯାହା ସାଧାରଣତଃ ଭଜା ହୋଇ ଏକ ପ୍ଲେଟରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, କିମ୍ବା ସିଝା ହୋଇ ଏହାର ଝୋଳ ସହିତ ଏକ ପାତ୍ରରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ। ନୁଡୁଲ୍ସ ଦୀର୍ଘ ଜୀବନର କାମନାର ପ୍ରତୀକ। ସାଧାରଣତଃ ଚୟନ କରାଯାଇଥିବା ଫଳଗୁଡ଼ିକ କମଳା, ଟାଙ୍ଗେରିନ୍ ଏବଂପୋମେଲୋସ୍କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ଗୋଲାକାର ଏବଂ "ସୁବର୍ଣ୍ଣ" ରଙ୍ଗ ପୂର୍ଣ୍ଣତା ଏବଂ ଧନର ପ୍ରତୀକ। କଥିତ ସମୟରେ ଏମାନଙ୍କର ଭାଗ୍ୟବାନ ଶବ୍ଦ ମଧ୍ୟ ସୌଭାଗ୍ୟ ଏବଂ ସୌଭାଗ୍ୟ ଆଣିଥାଏ। କମଳାର ଚୀନା ଉଚ୍ଚାରଣ ହେଉଛି 橙 (chéng), ଯାହା 'ସଫଳତା' (成) ପାଇଁ ଚୀନା ସହିତ ସମାନ। ଟାଙ୍ଗେରିନ୍ (桔 jú) ଲେଖିବାର ଏକ ଉପାୟରେ ଭାଗ୍ୟ ପାଇଁ ଚୀନା ଅକ୍ଷର (吉 jí) ରହିଛି। ପୋମେଲୋସ୍ ନିରନ୍ତର ସମୃଦ୍ଧି ଆଣିଥାଏ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଚୀନା ଭାଷାରେ ପୋମେଲୋ (柚 yòu) 'ହାଉ' (有 yǒu) ସହିତ ସମାନ, ଏହାର ସ୍ୱରକୁ ଅଣଦେଖା କରି, ତଥାପି ଏହା 'ପୁଣି ଥରେ' (又 yòu) ପରି ଶୁଭେ। ଡମ୍ପଲିଂ ଏବଂ ସ୍ପ୍ରିଙ୍ଗ ରୋଲ୍ ଧନର ପ୍ରତୀକ, ଯେତେବେଳେ ମିଠା ଚାଉଳ ବଲ ପରିବାର ଏକତାକୁ ପ୍ରତୀକ କରେ।

ଲାଲ ପ୍ୟାକେଟଗୁଡ଼ିକପରିବାରର ନିକଟତମ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ କେତେକ ସମୟରେ ପୁନଃମିଳନ ରାତ୍ରୀଭୋଜନ ସମୟରେ ବଣ୍ଟନ କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ୟାକେଟଗୁଡ଼ିକରେ ଏପରି ପରିମାଣର ଟଙ୍କା ଥାଏ ଯାହା ସୌଭାଗ୍ୟ ଏବଂ ସମ୍ମାନକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ଧନ, ଖୁସି ଏବଂ ସୌଭାଗ୍ୟ ଆଣିବା ପାଇଁ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ। କେତେକଚାଇନିଜ୍ ଖାଦ୍ୟନାମଗୁଡ଼ିକ ସେହି ଶବ୍ଦଗୁଡ଼ିକର ହୋମୋଫୋନ୍ ଯାହା ଭଲ ଜିନିଷର ଅର୍ଥ ମଧ୍ୟ ରଖେ।

ଚୀନ୍‌ର ଅନେକ ପରିବାର ଏବେ ବି ନୂତନ ବର୍ଷର ପ୍ରଥମ ଦିନରେ କେବଳ ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାର ପରମ୍ପରାକୁ ପାଳନ କରନ୍ତି, କାରଣ ଏହା ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏପରି କରିବା ଦ୍ୱାରା ସାରା ବର୍ଷ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କ ଜୀବନରେ ସୌଭାଗ୍ୟ ଆସିବ।

ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ନୂତନ ବର୍ଷର ଖାଦ୍ୟ ପରି, କିଛି ସାମଗ୍ରୀ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ୟମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ବିଶେଷ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ପାଏ କାରଣ ଏହି ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକର ମଧ୍ୟ ସମୃଦ୍ଧି, ସୌଭାଗ୍ୟ, କିମ୍ବା ଟଙ୍କା ଗଣନା ଭଳି ସମାନ ନାମ ଅଛି।